أخبار

الصحة: ​​لحوم الدجاج في كثير من الأحيان ملوثة ببكتيريا العطيفة


تحذر RKI من التهابات العطيفة من لحم الدجاج

يحذر معهد روبرت كوخ (RKI) من عدد متزايد من عدوى العطيفة في ألمانيا ، مع كون الدجاج أحد المصادر الرئيسية للعدوى. وقال معهد RKI: "مع وجود أكثر من 70،000 حالة مرضية تم الإبلاغ عنها في عام 2016 وأعداد كبيرة مماثلة في السنوات السابقة ، أصبح التهاب الأمعاء العكسي من أكثر الأمراض البكتيرية شيوعًا في ألمانيا".

إذا تم الكشف عن بكتيريا العطيفة في عينات البراز ، فيجب الإبلاغ عن ذلك وفقًا لقانون حماية العدوى (IfSG). من بين 70.000 إصابة تم الإبلاغ عنها في ألمانيا ، كان الأطفال تحت سن الخامسة والشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 29 عامًا هم الأكثر إصابة ، حسب RKI. كان سبب معظم حالات العدوى بالعطيفة نتيجة تناول الأطعمة الحيوانية ، وخاصة لحوم الدواجن. وفقا ل RKI ، هذا ملوث بشكل خاص في كثير من الأحيان مع العطيفة.

أعراض عدوى العطيفة

يمكن أن تتسبب عدوى العطيفة في حدوث التهاب معوي ، والذي يتميز عادةً بالإسهال وألم شديد في البطن وحمى. يُذكر أيضًا RKI الغثيان والقيء والدم في البراز والشكاوى الإضافية مثل الصداع وأوجاع الجسم أو القشعريرة أو التعب. وفقا للخبراء ، تستمر الشكاوى في المتوسط ​​ستة أيام.

يسرد RKI الأمراض الثانوية المحتملة مثل التهاب المفاصل التفاعلي ومتلازمة القولون العصبي والمضاعفات العصبية مثل متلازمة Guillain-Barré.

يمكن أن ينتقل العامل الممرض بين البشر والحيوانات

أفاد RKI أن "الالتهاب المعوي البكتيري ينتمي إلى ما يسمى الأمراض الحيوانية المنشأ ، لذلك يمكن أن تنتقل مسببات الأمراض بين الحيوانات والبشر". تعتبر الدواجن والأبقار أهم خزانات الحيوانات لمسببات الأمراض.

وفقًا لـ RKI ، أظهرت العديد من دراسات إسناد المصدر المختلفة ، والتي تم فيها بحث الأهمية النسبية للمصادر الحيوانية المختلفة للعدوى العطيفة لدى البشر ، أن 50 إلى 90 ٪ من الإصابات البشرية يمكن إرجاعها إلى مصدر الدجاج. "من أكثر مسببات العدوى تكرارا الأنواع البكتيرية Campylobacter jejuni (90٪) و Campylobacter coli (7٪).

يعتبر الدجاج وتناول الطعام خارج المنزل خطرًا

وقال RKI "في تحليلات الانحدار اللوجستي متعدد المتغيرات ، كان استهلاك لحوم الدجاج والأغذية خارج المنزل من أهم عوامل الخطر للإصابة بالعدوى العطيفة". تشمل عوامل الخطر المرتبطة بنظافة المطبخ إعداد لحوم الدواجن المعبأة في المنزل والتحضير المتزامن للحوم النيئة والأطعمة التي لا يتم تسخينها قبل تناولها.

يعد الاتصال بالدواجن عامل خطر آخر ، وأخيرًا وليس آخرًا ، فإن تناول مثبطات حمض المعدة في الأسابيع الأربعة التي سبقت ظهور المرض "ارتبط إحصائيًا بشكل كبير مع عدوى العطيفة" ، حسب RKI.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: المانيا. بكتيريا خطيرة في لحوم الدجاج (ديسمبر 2021).