أخبار

وقت عيد الميلاد: أصبحت الزبدة والبيض أكثر تكلفة مرة أخرى


ارتفاع أسعار الزبدة والبيض

سيتعين على المستهلكين هذا العام التعمق في جيوبهم بحثًا عن الزبدة ومنتجات الألبان مثل الكريمة والجبن الرائب. كما ارتفعت أسعار البيض بشكل ملحوظ ، حسب تقارير Marktinfo Eier & Geflügel (MEG). سيؤدي ذلك أيضًا إلى زيادة الإنفاق على مخبز عيد الميلاد. ويشير المركز الاتحادي للتغذية إلى ذلك.

من الواضح أن الطلب على البيض ومنتجات البيض يتجاوز العرض حاليًا. السلع من هولندا نادرة بشكل خاص ، حيث أن الفضيحة المحيطة بالبيض الملوث بفيبرونيل المبيدات الحيوية لا يزال لها تأثير. تقدر MEG أن الوضع سيعود إلى طبيعته فقط في غضون بضعة أشهر.

وفقًا لمكتب الإحصاء الفيدرالي (ديستاتيس) ، وصلت أسعار الزبدة إلى مستوى قياسي: في سبتمبر 2017 كانت أعلى بنسبة 70 في المائة من العام السابق. هناك أسباب عديدة لهذا ، مثل زيادة الطلب مع انخفاض المعروض من الحليب وبالتالي الدهون. ونتيجة لذلك ، زاد الإنفاق على منتجات الألبان ، خاصة بالنسبة للكريمة والحليب والجبن الرائب (كل منها زائد 30٪). يمكن أن تؤدي هذه التطورات إلى ارتفاع أسعار المخبوزات ، ولكن أيضًا غيرها من الحلويات والوجبات الخفيفة ، كما يشرح الاتحاد الفيدرالي لصناعة الحلويات الألمانية (BDSI). وهذا ينطبق أيضًا على المعجنات الاحتفالية التقليدية مثل السرقان والمضطربات.

مثل كل عام ، يزداد الطلب على الزبدة في الفترة التي تسبق عيد الميلاد. نظرًا لأن الأسعار لن تنخفض على المدى القصير ، فإن الخيال مطلوب. بديل للكعك هو السمن. يمكنك أن تقرأ على العبوة ما إذا كانت الدهون النباتية مناسبة للخبز. هذا أكثر صعوبة مع البسكويت لأن رائحة الزبدة تهيمن ويحدث طعمًا فرقًا كبيرًا. في بعض وصفات الخبز ، يمكن استبدال الزبدة بمضاعفة كمية الجبن الرائب قليل الدسم ، مما يقلل أيضًا من عدد السعرات الحرارية ويجعل العجين أكثر مرونة.

مع الخليط ، يمكن إضافة صلصة التفاح أو الموز المهروس بدلاً من الدهون ، لكن هذا يعطي المعجنات رائحة فواكه. يتم تحقيق الاتساق المطلوب مع القليل من الزيت النباتي المحايد مثل زيت بذور اللفت أو زيت عباد الشمس. البدائل الأخرى هي زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز ، والتي توفر نكهة جوزي. بغض النظر عما إذا كانت الزبدة أو البدائل: لا شيء يجب أن يقف في طريق الاستمتاع بالخبز في مطبخك هذا العام أيضًا.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: حلوى أوبيرا الفرنسية الحقيقية بدون قالب و جميع أسرار نجاحها حيل و الشرح من القلب opéra (ديسمبر 2021).