أخبار

الحمية النباتية: ليست صحية للجميع


المعهد الاتحادي: زيادة الوعي بالمخاطر للتغذية النباتية

في مشروع بحثي أجراه المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، وجد أن النباتيين متعلمون فوق المتوسط ​​ولديهم معرفة تغذوية متعمقة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من التوضيح بأن النظام الغذائي النباتي الخالص ليس مناسبًا لجميع فئات الناس.

نظام غذائي خال من اللحوم لأسباب صحية

فول الصويا بدلا من لحم البقر على الشواية ، ثم كعكة خبز نباتي مع الموز بدلا من البيض: التغذية النباتية هي الاتجاه. غالبًا ما يكون الجانب الصحي في المقدمة: الأمراض النموذجية للحضارة مثل السمنة أو السكري أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم نادرة للنباتيين. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الآثار الصحية الإيجابية المثبتة ، يتم وصف المخاطر أيضًا. وفقا للخبراء ، التغذية النباتية ليست مناسبة لمجموعات معينة من الناس.

نقص المغذيات الممكنة

قال رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) ، البروفيسور د. دكتور. أندرياس هينسل في رسالة.

"من أجل الحصول على معلومات حول المخاطر المحتملة للوصول إلى المجموعة المستهدفة ، من الضروري معرفة المواقف."

ينشر BfR الآن نتائج مشروع بحثي مخصص للعوامل الفردية والاجتماعية المؤثرة التي تحفز وتحافظ على نظام غذائي نباتي.

من بين أمور أخرى ، أصبح من الواضح أن التواصل الفعال للمخاطر يجب أن يبني على المعتقدات الحالية للنباتيين. الهدف هو نصائح ملموسة يمكن دمجها مع نظام غذائي نباتي.

الآثار الصحية الإيجابية

تختار نسبة متزايدة من السكان اتباع نظام غذائي نباتي. كتب BfR أن مزايا وعيوب هذه الصحة والسلامة لم يتم توضيحها علميا بعد.

تظهر بعض الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون له آثار صحية إيجابية ، مثل انخفاض الكوليسترول وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

في الوقت نفسه ، قد تكون هناك مخاطر صحية مرتبطة بنظام غذائي نباتي بحت. لأن: نظام غذائي نباتي بحت يعقد الإمداد الكافي مع بعض العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى فيتامين ب 12 ، يتم وصف بعض المعادن وبعض الأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة على أنها مغذيات حرجة محتملة. يؤثر هذا بشكل خاص على المجموعات الحساسة مثل النساء الحوامل والأطفال.

التوصيات الغذائية للنباتيين

في عام 2016 ، وضعت جمعية التغذية الألمانية (DGE) توصيات غذائية للنباتيين استنادًا إلى الأدبيات العلمية الحالية.

من بين أمور أخرى ، توصلت إلى الاستنتاج: "بالنسبة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والرضع والأطفال والمراهقين ، لا توصي DGE بنظام غذائي نباتي."

ومع ذلك ، اعترفت المتحدثة باسم DGE الصحفية Antje Gahl منذ سنوات بأن النظام الغذائي النباتي للأطفال ممكن تمامًا مع قائمة متنوعة.

من المهم أن يعرف الآباء ما يجب البحث عنه في النظام الغذائي النباتي لأطفالهم.

التعليم فوق المتوسط

وقد كرست BfR نفسها لهذا الموضوع من أجل تطوير استراتيجيات مناسبة للاتصال المخاطر. بمساعدة المقابلات الجماعية المركزة ، سُئل ما مجموعه 42 نباتيًا عن مواقفهم كجزء من مشروع بحثي.

بسبب الاختلافات الواضحة في بعض الأحيان عن متوسط ​​السكان ، يمكن إجراء التعميمات.

وفقًا للدراسة ، يتم تعليم النباتيين فوق المتوسط ​​ولديهم معرفة تغذوية متعمقة. على سبيل المثال ، يدرك 40 من أصل 42 مشاركًا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يؤدي إلى نقص في فيتامين ب 12.

أشار معظمهم إلى أنهم يكملون الفيتامين بانتظام لمنع نقص فيتامين ب 12.

ولكن هناك حاجة أيضًا للمعلومات. على سبيل المثال ، المعرفة بمصادر الحديد في الغذاء متفرقة. ومع ذلك ، فإن غالبية من شملهم الاستطلاع يدركون المخاطر المرتبطة بنظامهم الغذائي الخاص.

الإنترنت هو أهم مصدر للمعلومات عند البحث عن معلومات حول التغذية النباتية.

نظام غذائي نباتي لأسباب أخلاقية

تم تحديد أنماط موحدة من المواقف في المسح. لذا فإن قرار اتباع نظام غذائي نباتي عادة ما يكون أخلاقياً. في معظم الحالات ، يعني ذلك أيضًا عدم استخدام المنتجات الحيوانية في مناطق أخرى ، مثل الملابس.

بالنسبة للغالبية العظمى ممن شملهم الاستطلاع ، من غير المتصور العودة إلى النظام الغذائي النهمة الذي يسمح بالمنتجات الحيوانية. عادة لا يُنظر إلى الحمل على أنه سبب ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، أصبح من الواضح خلال المسح: أولئك الذين يقدمون النظام الغذائي النباتي على أنه خطير أو غير طبيعي لن يجدوا اهتمامًا كبيرًا من المجموعة المستهدفة.

وفقًا لـ BfR ، يجب أن يعتمد الاتصال الفعال للمخاطر على المعتقدات الحالية. وهذا يشمل تعليمات محددة للنباتيين يمكن دمجها مع نظامهم الغذائي. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الدرة و باسم يوسف - ايه موضوع الدايت النباتي (شهر نوفمبر 2021).