أخبار

الصحة من الملفوف: حافظ دائمًا على كرنب سافوي باردًا ، ولكن لا تخزن بجوار الفاكهة


من الأفضل عدم حفظ الملفوف سافوي بجانب الفاكهة

يستخدم الملفوف سافوي في المطبخ الألماني للعديد من الأطباق. الملفوف ليس لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يمكنك معرفة ما إذا كانت الخضار طازجة. يجب تخزين الملفوف سافوي في الثلاجة ، ولكن ليس بجانب الفاكهة.

خضروات شتوية صحية

يتم تقديم ملفوف سافوي ، المعروف أيضًا باسم ملفوف سافوي ، في ألمانيا خاصة في موسم البرد. الخضروات الشتوية المحلية ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية للغاية. يشرح الخبراء كيف يدرك المستهلكون ما إذا كانت الخضروات طازجة وكيف يتم تخزين الملفوف بشكل أفضل.

قليل من السعرات الحرارية والكثير من الفيتامينات

يحتوي ملفوف سافوي على القليل من السعرات الحرارية (يحتوي 100 جرام على حوالي 25 سعرًا حراريًا فقط) والكثير من حمض الفوليك. يسجل الملفوف أيضًا مع مكونات صحية أخرى.

بسبب محتواه العالي من فيتامين C و B6 ، فهو يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي.

تحتوي الخضروات أيضًا على بروفيتامينات A و E والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. كما أنه يحتوي على ألياف قيمة تحفز الهضم والمواد الكيميائية النباتية التي تحمي الجسم.

و: "يحتوي ملفوف سافوي على أعلى نسبة من الجلوكوز ،" يقول موقع "الفاكهة والخضروات الألمانية" التابع للجمعية الفيدرالية لمنظمات الفاكهة والخضروات (BVEO).

لا تخزن الملفوف بجانب الفاكهة

يشرح الخبراء أيضًا ما يجب البحث عنه عند شراء خضروات الملفوف: “يجب أن تبدو الأوراق الخارجية طازجة ونقية وقابلة للكسر. تقول القاعدة القديمة أن الملفوف سافوي يجب أن ينتشر عندما يهتز.

لون الأوراق ، الذي يتراوح من المصفر إلى الأخضر الداكن اعتمادًا على التنوع ، لا يقول شيئًا عن الجودة.

يبقى الرأس المجعد في حجرة الخضار في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. كما هو الحال مع جميع أنواع الملفوف الأخرى ، يجب ألا يتم تخزين الملفوف سافوي بجانب الفاكهة ، حتى لا تتعفن الأوراق بسرعة أو تتحول إلى اللون الأصفر.

اغسل جيدا وتتبل بشكل صحيح

يجب غسل ملفوف سافوي جيدًا قبل التحضير ، حيث يتجمع الكثير من الرمل بين الأوراق المتعرجة.

يمكن تقليل الرائحة النموذجية بشكل كبير إذا قمت بإعداد الخضار في قدر الضغط أو قم بغلي بعض الكراوية.

بالإضافة إلى الكراوية ، فإن الملفوف سافوي محنك أيضًا بجوزة الطيب والقرنفل والكزبرة و / أو الثوم. مذاقه العطري شديد بشكل خاص عندما يتم تحضيره بالدهون مثل لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد.

يمكن العثور على وصفات الملفوف اللذيذ على بوابات الإنترنت ، من بين أمور أخرى.

يجب على أي شخص يعاني من الانتفاخ بعد تناول الملفوف سافوي تبليه ببذور الكراوية. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الوصفة الاصلية لكول سلو أشهر سلطة امريكية بالملفوفsalade coleslaw (ديسمبر 2021).