أخبار

خضروات الخريف: يمكن الاحتفاظ بنبات صحية في الثلاجة لبضعة أيام


لذيذ وصحي: الخريف هو موسم نهاية
الأنداف متاحة تجارياً على مدار السنة ، لكن محور العرض لا يزال في الخريف. الأوراق اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية. إنهم لا يذوقون اليوم المر كما اعتادوا. تبقى الخضار في الثلاجة لعدة أيام.

السلطة في الغالب من الماء
السلطة 90-95 في المئة من الماء ، ولكن معظم الأصناف لذيذة وصحية. أحد الأنواع هو الهندباء: يمكنك الآن شرائه على مدار السنة ، ولكنه يُعرف في المقام الأول بالخضار الخريفية الكلاسيكية. بالعامية ، دائمًا ما يتم تعيين الهندباء في السلطة ، لكنهم لا يرتبطون بالسلطات الكلاسيكية. يشار إلى ذلك من قبل جمعية مقاطعة راينيشر أوبست أوند جيموسيوير (بون). إنهم ينتمون إلى عائلة الهندباء ويرتبطون ارتباطًا وثيقًا بالشيكولاتة والراديو.

منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية القيمة
تحتوي الهندباء على عشرة سعرات حرارية فقط لكل 100 جرام ، وبالتالي فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي غنية بالمواد الكيميائية النباتية الصحية ، من بين أشياء أخرى تحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد ، والتي من المفترض أن تحارب الجذور الحرة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتائج النهائية بالمقارنة مع السلطات الأخرى بمحتواها من فيتامين ج ، وبعض الفيتامينات من المجموعة ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

كانت الأوراق ذات مذاق مر قليلاً ، لكن جهود التكاثر قضت إلى حد كبير على المواد المريرة.

يمكن أن تبقى الهندباء في الثلاجة لأيام
عادة ما يتم قطع الأنداف إلى شرائح رقيقة للاستهلاك. غالبًا ما تكون الرؤوس كبيرة جدًا بحيث لا يمكن للأسرة الصغيرة تناولها في الوجبة.

وفقًا لجمعية المقاطعة ، من الممكن بسهولة كسر الرأس إلى أجزاء صغيرة من الجذع. يمكن الاحتفاظ بالباقي في كيس بلاستيكي لعدة أيام في الثلاجة.

إذا كانت الهندباء مريرة للغاية بالنسبة لك ، يمكنك وضع الأوراق في ماء دافئ لفترة معينة لإزالة المواد المريرة. ومع ذلك ، هذا فقط على حساب المكونات التي تحفز شهيتنا وهضمنا.

القليل من السكر في الضمادة يغطي أيضًا المواد المرة.

الهندباء ليس فقط في السلطة
نظرًا لأن الهندباء مقرمشة جدًا ويمكن تخزينها لعدة أيام ، فإنها غالبًا ما تكون جزءًا من خلطات السلطة.

ولكن هناك العديد من الطرق لاستحضار الأطباق اللذيذة من الأوراق اللذيذة. الهندباء ، على سبيل المثال ، يمكن تحضيرها مثل السبانخ ثم تتماشى جيدًا مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية.

كما أن مذاق الخضار جيد في الحساء أو الحساء أو الريزوتو. يمكن العثور على وصفات لأطباق الهندباء ، مثل حساء الهندباء اللذيذ ، على الإنترنت. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: من الأطعمة التي لطالما كنت تحفظها بشكل خاطئ (كانون الثاني 2022).