أخبار

العالم: البيرة يجب أن تجعلك سعيدا


أظهرت دراسة مكثفة أن البيرة يجب أن تجعلك سعيدًا
بالنسبة لبعض الناس ، لا تعد البيرة مجرد مروي عطش كحولي فحسب ، بل أيضًا توازنًا في اليوم والاسترخاء. لقد وجد العلماء في جامعة إرلانجن-نورنبيرغ الآن أن هذا ليس خيالًا. قاموا بفحص 13000 مكون غذائي لمعرفة المواد التي تنشط نظام المكافأة في الدماغ. كان Hordenin فائزًا واضحًا ، وهو مكون في شعير الشعير والبيرة.

هناك أطعمة تجعلك سعيدًا. حسنًا ، ربما ليس سعيدًا ، لكن سعيدًا. ولهذا السبب لا تتوقف عن تناولها - حتى عندما تكون ممتلئًا بالفعل. تسمى هذه الظاهرة بتناول الطعام الممتع في المصطلحات الفنية. يتم تشغيل الشعور الجيد من قبل الدوبامين الناقل العصبي: الأطعمة المغرية تنشط مناطق الدماغ في مركز المكافأة حيث يمكن العثور على مستقبل الدوبامين D2. سأل العلماء من كرسي Henriette Schmidt-Burkhardt عن كيمياء الأغذية في FAU أنفسهم: هل هناك مكونات خاصة في الأطعمة - مثل الدوبامين في الجسم - تنشط مستقبلات الدوبامين D2؟

لمعرفة ذلك ، استخدم الباحثون ، مع زملائهم من مركز كيمياء الكمبيوتر في FAU ، طريقة الفحص الظاهري ، وهو نهج معروف من البحوث الصيدلانية. لم يتم فحص المكونات الغذائية أولاً في المختبر ، ولكن على الكمبيوتر. الميزة: على النقيض من طرق الفرز الكلاسيكية ، حيث يمكن فقط اختبار مجموعة صغيرة من مستخلصات الطعام في المختبر ، يمكن للباحثين فحص جميع المكونات الموجودة الممكنة.

13000 جزيء ، 17 إصابة
أنشأ العلماء أولاً قاعدة بيانات افتراضية تضم 13000 جزيء موجود في الطعام. كان الهدف من قاعدة البيانات هذه هو العثور على الجزيئات التي تناسب مستقبلات الدوبامين D2 - المفاتيح المطابقة لثقب المفتاح ، إذا جاز التعبير. يحسب الكمبيوتر الجزيئات التي من المحتمل أن تتفاعل مع مستقبلات الدوبامين D2: إما عن طريق المواد الاصطناعية المعروفة بالفعل أنها تتفاعل مع المستقبلات - مثل الأدوية لعلاج باركنسون أو الفصام - أو عبر البنية ثلاثية الأبعاد مستقبلات. في النهاية ، بقي 17 خيارًا من بين 13000 خيار ، تم اختبارها بعد ذلك في المختبر بالتعاون مع رئيس الكيمياء الصيدلانية في FAU.

مفاجأة تجد البيرة
أظهرت نتائج الاختبار الواعدة مادة hordenine ، وهي مكون من شعير الشعير والبيرة. يقول الأستاذ الدكتور "من المدهش أنه - بدون البحث تحديدًا عن مجموعة الأطعمة الفاخرة - يؤدي عنصر في البيرة إلى تنشيط مستقبل الدوبامين D2". مونيكا بيشتسريدر.
تمامًا مثل الدوبامين ، يقوم hordenine بتنشيط مستقبلات الدوبامين D2 - مع اختلاف واحد مهم: فهو يعمل عبر مسار إشارة مختلف. على عكس الدوبامين ، يقوم hordenine بتنشيط المستقبلات حصريًا عبر ما يسمى ببروتينات G ، مما قد يؤدي إلى تأثير أكثر ديمومة على مركز المكافأة. يحقق الباحثون حاليًا فيما إذا كانت الكميات الموجودة في الجعة كافية للتأثير على مركز المكافأة بشكل ملحوظ. بشكل عام ، تشير النتائج إلى أن الهوردينين يمكن أن يساهم في تأثير البيرة على الحالة المزاجية. (SB ، بعد الظهر)

نشر العلماء نتائجهم في التقارير العلمية: Sommer، Thomas؛ هيوبنر ، هارالد. الكرداوي ، أحمد ؛ Gmeiner ، بيتر. Pischetsrieder ، مونيكا ؛ كلارك ، تيم. تحديد مكون البيرة Hordenine باعتباره منبهات لمستقبلات الدوبامين D2 المشتقة من الغذاء عن طريق الفحص الظاهري لقاعدة بيانات مركبة ثلاثية الأبعاد. التقارير العلمية (2017) ، 7: 44201 ، DOI: 10.1038 / srep44201.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سبع عادات تجعلك سعيدا كل يوم (كانون الثاني 2022).