أخبار

بامية مجهولة: لماذا الخضروات الخضراء صحية جدا؟

بامية مجهولة: لماذا الخضروات الخضراء صحية جدا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البامية: خضروات غريبة للمطبخ المنزلي
هل تعرف البامية؟ تعتبر القرون الخضراء من أقدم نباتات الخضروات في العالم وهي مكون مهم في المطبخ الأفريقي والآسيوي. وفقًا لشكلها ، يُطلق عليها أيضًا "Lady S S Finger".

تنتمي البامية إلى العائلة النباتية لعائلة الملوخية وهي من مواليد أفريقيا. اليوم يزرع في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، مع الهند ونيجيريا الرائدة في الإنتاج. يمكن أن تنمو الشجيرة على ارتفاع مترين وتحمل ثمار كبسولة يصل طولها إلى 15 سم. يتم حصاد القرون غير الناضجة ، وإلا فإنها ستصبح خشبية. هم في الغالب أخضر ، رقيق ، شعر ، زاوية وشبه المنقار. كما أن البذور الصغيرة والمشرقة في حجرات الفاكهة صالحة للأكل. لا تحتوي الخضار على أي سعرات حرارية. وتشمل المكونات بروفيتامين أ والفيتامينات ب وج ، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والحديد.

قبل التحضير ، يتم غسل القرون وتجفيفها وإزالة الجذع والطرف الجاف. ثم يمكن تحضير البامية بطرق متنوعة. في السلطات ، على سبيل المثال ، يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة ودمجها مع الطماطم والبصل والكزبرة. ينتج عن الطهي أو التحميص أو البخار خضروات عطرية معتدلة طعمها مثل الفاصوليا الخضراء. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على مذكرة لاذع ولاذع. البامية تتماشى جيدًا مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وغالبًا ما تستخدم في أواني الخضار أو الكاري الحار. تحتوي القرون على مخاط حليبي يهرب عند الطهي ويعمل مثل النشا. لذلك ، يمكن استخدامها لتكثيف الحساء واليخنات والصلصات. إذا كنت تريد تجنب هذا التأثير ، اغسل البامية في ماء الخل لبضع دقائق واتركها باردة. خيار آخر هو نقع في ماء الليمون البارد.

تتوفر قرون البامية بشكل أساسي في المتاجر الأفريقية والآسيوية. انتبه للنضارة والجودة عند التسوق. يجب أن تكون القرون خضراء ومقرمشة وبطول 10 سم على الأكثر. الفاكهة التي ذبلت بالفعل أو صلبة ليست مناسبة للاستهلاك. يتم حفظ البامية أيضًا في السلع المعلبة والجافة. ومع ذلك ، يجب سقي القرون المجففة لمدة 24 ساعة قبل إعدادها. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: نظام الكيتو - الخضروات في الكيتو (قد 2022).