أخبار

البطاطا مع البراعم أو الخضراء: إلى متى ستبقى صالحة للأكل؟

البطاطا مع البراعم أو الخضراء: إلى متى ستبقى صالحة للأكل؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل يمكن أكل البطاطس بعد أن تنبت؟
إذا بقيت البطاطس لبضعة أيام ، يمكن أن تتكون البراعم. هل تحسب أزرار محرك الأقراص الصغيرة؟ تنمو بعد 3 أيام من الشراء. يجيب مركز المستهلك البافاري على سؤال ما إذا كان لا يزال بإمكانك تناول البطاطس أو ما إذا كان هذا يعرض صحتك للخطر.

قبل نقل بطاطس المائدة إلى السوبر ماركت ، يتم تخزينها في الغالب في مستودعات مكيفة بالكامل. عند درجة حرارة تتراوح بين سبع وعشر درجات مئوية ، يتم الحفاظ على جودة البطاطس إلى حد كبير ومنع الإنبات.

في "التخزين المنزلي العادي" بين 12 إلى 14 درجة مئوية أو تنبت البطاطا الدافئة. تبدأ هذه العملية في السوبر ماركت.

في بداية الإنبات ، عندما يكون طول الجراثيم حوالي 1 سم ، يتغير محتوى السولانين في الدرنة قليلاً فقط. لم تزد الدرنات شديدة البروز ذات الجراثيم الطويلة (التي يزيد طولها عن 10 سم) من كميات السولانين فحسب ، بل زادت أيضًا من الخسائر الكبيرة في مكونات مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين. لهذه الأسباب ، لم تعد هذه الدرنات مناسبة للاستهلاك. وينطبق الشيء نفسه على المصابيح الخضراء جدًا والتي تعرضت للكثير من الضوء. يجب على المستهلكين التخلص من ذلك بشكل أفضل.

Solanine هو مادة ذات مذاق مرير قليلاً تتشكل في بعض نباتات الباذنجان مثل البطاطس والطماطم. يحدث سولانين في البطاطس غير الناضجة أو البطاطا الخضراء اللون وكذلك في منطقة الجراثيم. يمكن العثور عليه أيضًا في جلود درنات البطاطس ، حيث يشكل النبات مادة سولانين بشكل طبيعي كدفاع ضد تلف التغذية.

لذلك فإن التخزين والتحضير الصحيحين مهمان للغاية:
تخزين البطاطس باردة قدر الإمكان (أقل من 15 درجة مئوية) ، جافة ومظلمة. ومع ذلك ، أقل من 4 درجات مئوية ، يتم تحويل النشا الموجود إلى سكر وطعم البطاطا حلو.

لا يجب حفظ البطاطس في كيس من ورق الفويل. هذا يمكن أن يؤدي إلى تكوين الرطوبة وبالتالي العفن. إذا لم تكن هناك غرفة تخزين باردة ، فمن المنطقي شراء كميات أصغر من البطاطس يمكن استخدامها بسرعة. (SB)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: طريقة زراعة البطاطا البطاطس من البداية حتى جني المحصول (قد 2022).