أخبار

الصحة: ​​العفن في سلة الخبز: احذر من الحرارة المفرطة


العفن في سلة الخبز
في أشهر الصيف ، يفسد الخبز واللفائف بسرعة خاصة - خاصة إذا كانت تحتوي على دقيق القمح. يوضح اختصاصي التغذية هارالد سيتز من المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE): "بشكل عام ، يشعر الخبز واللفائف بالراحة في درجة حرارة الغرفة". إذا كنت تريد أن تبقى القشرة مقرمشة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الشباك أو الورق أو في مخبز. الأواني الفخارية والسيراميك التي يسهل إغلاقها مناسبة للخبز غير المعبأ.

من الأفضل الاحتفاظ بالخبز المعبأ في عبوته الأصلية
عادة الخبز لا ينتمي إلى الثلاجة. لأنه عند ثلاث إلى خمس درجات مئوية ، يلتصق الخبز بشكل أسرع. ينطبق هذا بشكل خاص على الأصناف التي تحتوي على الجاودار. يقول سيتز: "مع ذلك ، إذا كانت رطبة ودافئة للغاية ، فإن التخزين قصير المدى في الثلاجة يمكن أن يكون منطقيًا". ثم تفوق حماية العفن الأفضل عيوب التعثر.
كما تمنع النظافة نمو العفن.

يجب إزالة فتات الخبز وبقايا الخبز بانتظام. يجب تنظيف وعاء الخبز مرة واحدة في الأسبوع بماء الخل الساخن ثم تجفيفه جيدًا. إذا كان الخبز لا يزال مقولبًا ، فيجب التخلص منه تمامًا. لأن شبكة الفطر غير المرئية يمكن أن تعمل بالفعل عبر الطعام كله ، حتى لو كان يمكن رؤية الأجزاء الفردية فقط.

في الصيف ، يفضل شراء الخبز في كثير من الأحيان وبكميات صغيرة فقط. خبز الحبوب الكاملة والعجين المخمّر يصمد بشكل أفضل من الخبز الأبيض والخميرة. يمكن تجميد شرائح الخبز إلى أجزاء ، وتوصي سيتز بقولها: "أخرج الخبز من المجمد لبضع ساعات وقم بإذابته في درجة حرارة الغرفة". يمكن أيضًا وضع شرائح الخبز المجمد في المحمصة. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: هام جدآ عفن الخبز ماذا يجب ان تفعل (كانون الثاني 2022).